得損でエビちゃんが絶対失敗しないステーキの焼き方紹介

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得損でエビちゃんが絶対失敗しないステーキの焼き方紹介

6月14日のTVで「損する人得する人」でエビちゃんこと蛯原友里さんが紹介する、絶対に失敗しないステーキの焼き方のレシピ100g370円のスーパーの牛肉を激うまステーキに!っていうのをやってたので覚書です。

材料

スーパーのステーキ肉

ジップロック(密閉袋)

50℃にしたお湯(温度大事)

キッチンペーパー(これを使うのがみそ)

オリーブオイル

胡椒

作り方

1.牛肉を密閉袋(出来るだけ空気を抜く)に入れてキッチンペーパーを敷いて50度の湯煎に5分(沸騰後同量の水を入れると50度になる)

注意:60度を超えると固くなる

2.表面にオリーブオイルをたっぷり塗って塩で味付けする

3.アルミホイルを軽くシワシワにして肉の上に軽くかぶせます。これをすることによって熱が対流して蒸気が抜け良い感じに焼き上がる

4.両面に焼き色がついたら取り出し焼き上がって2分予熱(湯煎してるので焼きすぎ注意)

5.コショウで味付けて仕上げ!

武藤俊一シェフ直伝(610っていう完全紹介制のレストランオーナーだそうです)

おまけでステーキソースの作り方紹介してましたが分量聞き逃した(^^;;
にんにく
醤油
ヨーグルト

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